Imunidade, é ela a responsável pela capacidade do organismo em se defender de invasores, como fungos, vírus e bactérias que possam nos adoecer. Se desregulada, ela abre portas para infecções…

A “fumaça’ que sai do shiitake é um fenômeno que tem a ver com os esporos que o cogumelo produz para a reprodução. Recentemente um vídeo viralizou na internet, era…

Rico em nutrientes e altamente nutritivo, o cogumelo shiitake é um dos cogumelos comestíveis mais consumidos no mundo. Desenvolvido como um fungo decompositor de madeira, podemos dizer que a madeira…

Pesquisadores de Cingapura encontraram um antioxidante que pode ter efeitos preventivos na perda de memória. Um estudo realizado em Cingapura, concluiu que uma substância presente no cogumelo é antioxidante e,…

Rico em proteína, o cogumelo pode ser um excelente substituto da carne, sem deixar nada a desejar. Nós já falamos aqui, que o cogumelo é o superalimento da década. Cheio…

Livro Cogumelo - Variedades e Receitas incentiva a produção e consumo do alimento Photo: reprodução A Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo lançou o livro "Cogumelo…

Existem pelo menos 40 mil espécies de cogumelos Os cogumelos são tidos como alimentos especiais desde tempos remotos, provavelmente foram um dos primeiros alimentos colhidos pelos povos pré-históricos. Na antiguidade,…

Há séculos, os cogumelos comestíveis são considerados alimentos altamente funcionais e saudáveis. Mas ainda assim, esse superalimento da natureza deve ser mais consumido para um impacto benéfico mais significativo em…

A fundação americana James Beard chamou a atenção pela combinação de carne com cogumelos nos serviços de alimentação. Mas o impacto dessa combinação também é positivo nas vendas do produto…